Удивительный мир восточных мотивов будоражит воображение и мысленно переносит нас в роскошные покои дворца, где Шахерезада рассказывает сказки султану Шахриялу, одежда прекрасных наложниц искусно отделана шёлком и золотой парчой, за окном летает ковёр-самолёт, а в сокровищнице покоится лампа, в которой, вот уже тысячу лет, заточен всемогущий джин.
Ресторан "Восточная сказка", который работает уже 3 года, стал первым проектом Эльяра Ибрагимова - молодого и перспективного уральского ресторатора, который он, вместе со своими братьями и отцом, построили, буквально, своими руками.



- Ресторанный бизнес совсем не так прост, как кажется на первый взгляд. Для меня это - первый такой опыт. До ресторана я занимался строительством, поэтому никакого, даже отдалённого, представления о том, как буду работать я не имел. Все ошибки или испытал на себе, или видел у других и старался не повторять. Прошло уже три года и за это время я понял, что индустрия развлечений ничем не отличается от любой другой области. Нужно качественно и ответственно подходить ко всему, что ты делаешь. За своё дело всегда волнуешься больше, сами понимаете. Иной раз меня не бывает дома по 18-20 часов в сутки, потому что работать нужно так, чтобы люди к тебе возвращались снова и снова, становились постоянными клиентами! Сейчас я уже большую часть постоянных клиентов знаю в лицо и их немало, - поделился Эльяр.

Главный успех ресторатора заключается в умении делать людей счастливыми.
- Ферран Адриа, испанский шеф-повар
В этом бизнесе сложности неизбежны. Иногда учишься на своих ошибках, чаще - на ошибках других. Больше всего усилий приходится тратить на обслуживающий персонал, потому что у нас люди не хотят работать даже за хорошую заработную плату. В своё время мы были первыми, кто привез азербайджанскую кухню в Уральск. Садж, например. Сейчас, конечно, его можно найти в каждом втором заведении, поэтому наши повара, которых мы пригласили из Грузии и Азербайджана, изначально ориентированы на то, чтобы удивлять наших посетителей. И это у них получается блестяще!
На Кавказе трапеза – это не просто поглощение еды, а ещё и неторопливая беседа. Во всевозможном обилии блюд в мире, кавказские - стоят отдельно. Их отличает изящество вкуса, сытность и какой-то особый ритуал в принятии пищи с обязательным обилием трав, пряностей, и вкуснейшими напитками. Природа щедро одарила регионы Кавказа благодатными пашнями, солнцем, благородными горами с обилием душистых трав, благоухающими садами и виноградниками. Поэтому кавказская кухня – это настоящее национальное достояние, не похожее на другие, ведь в нем объединены секреты разнообразных блюд таких народов как грузины, армяне, азербайджанцы, чеченцы, дагестанцы, абхазцы - и каждая народность привносит свою изысканность и привлекательность. Все кавказские блюда в "Восточной сказке" очень аппетитные, сочные, сытные, со своим неповторимым колоритом вкусов и самобытными рецептами. Это и хорошо известный шашлык, и аппетитный плов, сациви, шурпа, долма, хинкали, кебабы, хачапури – список можно продолжать до бесконечности. И, конечно, нельзя не обратить внимание на невообразимое изобилие различных соусов, приправ и знаменитых ароматных вин. Колоритные кулинарные идеи Кавказа любимы и востребованы в Казахстане, а уникальные повара "Восточной сказки" приготовят их в лучших традициях Востока.

Хороший повар может приготовить всё, кроме луны и её отражения в воде.
- Восточная мудрость

У нас все происходит спонтанно, - продолжает Эльяр. - Вот, например, три года назад, первое здание кафе строилось под сдачу в аренду. Оставить кафе себе мы решили в последний момент. Когда настало время придумывать, как назовем, мы поняли, что вокруг одни иностранные названия. Мы с семьёй остановились на теме востока. Я понимаю, что сейчас больше популярен фаст-фуд и японская кухня, но это всё не для Казахстана. У нас в стране любят вкусно и сытно поесть, мы любим мясо во всех его проявлениях! Однажды, один именинник попросил нас удивить его гостей тем, что они нигде еще не пробовали и наш повар приготовил шикарную рыбу из теста, разрезав которую гости увидели целую рыбу внутри, которая, в свою очередь, была фарширована овощами. Гости были в восторге! Многие из них после этого стали бронировать наш ресторан для того, чтобы отметить свои значимые события у нас.
- Я уверенно могу сказать, что наши повара могут приготовить все, что вы пожелаете, даже если какого-то блюда нет в нашем меню. Просто покажите фотографию блюда и опишите его. Можете принести рецепт. Мы сделаем все, как вы хотите! Если у вас праздник и вы желаете блюдо из целого барана, или из 10 целых баранов - не проблема! Просто сообщите нам хотя бы за 3 дня до мероприятия! - улыбается Эльяр.

- Сейчас в планах довести до совершенства детали. Необычный стол для жениха и невесты, деревянная посуда с лазерными вырезами под соус для больших мясных блюд, поэтому работа ещё предстоит и останавливаться на достигнутом я не собираюсь. Для клиентов самое важное, чтобы было красиво, вкусно и недорого и то, что за три года заведение обрело популярность, как раз и показывает, что люди к нам неравнодушны. Если человек возвращается ещё и рекомендует нас друзьям - это самая главная награда за все приложенные усилия. Приходите, мы всегда рады гостям!

"Восточная сказка" - это:
Ресторанный комплекс
4 вместительных банкетных зала, оформленные в традиционном восточном стиле, 2 из которых - с панорамными окнами. Сидеть за столиком и наблюдать за оживлённым перекрёстком - одно удовольствие.
Восточная кухня
Широкий спектр блюд казахской, грузинской, европейской, кавказской и азербайджанской кухонь,
барное меню и винная карта, праздник вкуса, способный удивить любого гурмана.
Отличный сервис
С персоналом весьма просто найти общий язык, официанты вежливы и исполнительны, стараются найти подход к клиентам, что немаловажно с учётом особенностей уральского менталитета.
Лояльные цены
Средний чек заведения составляет 4000 тенге. С учётом наличия широкого разнообразия блюд, достойного интерьера, качественного сервиса и хорошей парковки - цены весьма приятно удивляют.
Контакты
Ресторан "Восточная сказка"
г. Уральск, Абулхаир Хана проспект, 99н
Телефоны для справок: +7 (7112) 21‒01‒10
+7 (7112) 21‒33‒30
+7‒771‒433‒60‒55
Примечания:
1
Рестора́тор
(фр. restaurateur) — создатель, владелец ресторана (сети ресторанов). Предприниматель, разрабатывающий концепцию ресторана и реализующий её в создании своего заведения или в реализации проекта ресторана по заказу.
2
Шеф-повар
(executive chef или head chef) - составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи.
3
Садж
- блюдо азербайджанской кухни, главными особенностями которого являются использование мягкого мяса и изобилие овощей, которое готовится на одноимённой сковороде, которая представляет собой слегка вогнутый круг из чугуна с установленной под ним мини-жаровней. Сковорода-садж используется в Азербайджане с обеих сторон. На выпуклой стороне выпекают лаваш, а на обратной - жарят мясо, рыбу и овощи.